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Wird Energie im Körper umgewandelt, entstehen in den Zellen sogenannte freie Radikale. Das sind die kleinen aggressiven Substanzen, die ihre Umgebung in Form einer Kettenreaktion zerstören. Der Körper muss schnell handeln und diese neutralisieren. Wenn das Gleichgewicht zwischen Entstehung und Neutralisierung dieser Substanzen außer Kontrolle gerät, spricht man von oxidativem Stress, einer der Ursachen für„Antioxidantien: wortwörtlich in aller Munde“ weiterlesen